Kambodscha: Cashew-Früchte hängen in einem Restaurant in Skuon, Zentral-Kambodscha

Der Cashew-Baum (< i Anacardium occidentale < /i) ist ein tropischer immergrüner Baum, der den Cashew-Samen und den Cashew-Apfel produziert. Er kann bis zu 14 Meter hoch wachsen, aber der bis zu 6 Meter große Zwergkashew hat sich als profitabler erwiesen, mit einer früheren Reife und höheren Erträgen. Der Cashew-Samen wird als Snack serviert oder in Rezepten wie Nüssen verwendet. Der Cashew-Apfel ist eine leicht rötliche bis gelbe Frucht, deren Fruchtfleisch zu einem süßen, adstringierenden Fruchtgetränk verarbeitet oder zu Alkohol destilliert werden kann. Die Schale des Cashew-Samen liefert Derivate, die in vielen Anwendungen verwendet werden können, von Schmierstoffen bis hin zu Farben, und andere Teile des Baumes wurden traditionell für Schlangenbisse und andere Volksmedizin verwendet. Ursprünglich im Nordosten Brasiliens beheimatet, wird der Baum heute weit verbreitet in Vietnam, Nigeria und Indien als große Produktionsländer angebaut.